Dijagnoza: celijakija

Vodič kroz prvih 90 dana bez glutena — od prve kupnje u trgovini do prvog ručka kod svekrve.

Za koga je

• Netom ste dobili nalaz i ne znate što smijete pojesti sutra ujutro.
• Bez glutena ste već neko vrijeme, ali simptomi se vraćaju bez jasnog razloga.
• Kuhate za nekoga s celijakijom i dijelite kuhinju s ostatkom obitelji.
• Umorni ste od guglanja koje svaki put da drugi odgovor.

Sadržaj

1. Nalaz i što sadaKako se čita nalaz i koja pitanja postaviti liječniku na kontroli.
2. Prvi tjedanPopis za bacanje, popis za kupnju i sedam obroka koji ne traže vještinu.
3. DeklaracijeOznaka do 20 ppm, „može sadržavati tragove“ i gdje se gluten skriva.
4. Kuhinja bez kontaminacijeŠto se odvaja, što se može dijeliti, i što s toasterom.
5. Vlakna i mikrobiomZašto industrijski bezglutenski proizvodi nisu rješenje.
6. Vani među ljudimaRestorani, put, posao i obiteljski ručkovi bez objašnjavanja svakom gostu.
7. 90 dana poslijeŠto pratiti, kada na kontrolu i kako prepoznati napredak.